7月28日（土）満月コントVOL.21（終了しました）

昨夜は、満月の夜のナチュラルワインと食事の会「満月コント」でした。夏休みの週末開催ということもあり、多くのお客様に来ていただき、本当にありがとうございました。
今日のスープは、塩だけで野菜の甘みと酸味を味わっていただく冬瓜の冷製スープでスタート。前菜は、ハンダマ、クレソン、ゴーヤ、ツルムラサキのサラダ、マグロのスモーク、島ダコの白和えにパルミジャーノチーズとバジルのソース、茄子とフーロー豆の黒酢炒め、エリンギのオレガノソテー、栗カボチャの胡桃和え、エンサイのガーリックオイルを盛り合わせて一皿に。
メインは3種類。
魚料理は、新鮮なシチューマチをふっくらソテーし、夏野菜の代表とも言えるオクラのソースとともに。揚げたドラゴンフルーツの蕾には、有明海苔をアクセントにふりかけました。
豚料理は、県産豚と豊見城の完熟マンゴーを贅沢に使ったスパイス煮込みを。上には白のドラゴンフルーツ揚げと、赤のドラゴンフルーツのマリネ、そしてミントを添えて、沖縄の夏らしい一皿を。
鶏料理は、じっくりローストしたやんばる若鶏に、島ゴボウのソースと、ヨーグルトとクリームチーズを添えて、味わっていただきました。ライムの酸味もアクセントに。
スイーツには、パッションフルーツを使ったベイクドチーズケーキを。ワインの会ということで、福岡産のデラウェアを添えました。
un deux troisからはナチュラルワイン7種類を用意。ちょうど昨日の満月の日に宮城県にオープンしたワイナリーのナチュラルワインも登場し、それぞれの個性あふれる生産者のエピソードをソムリエに聞きながら、食事とのペアリングを楽しんでいただきました。
お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。