祝祭日だった11月23日は、満月に合わせて沖縄に遊びに来ていただいた県外からのお客様も多くいらっしゃいました。沖縄の食材をつかった料理とナチュラルワインのペアリングを楽しんでいただき、とても嬉しかったです。
また、今回から、お出しするワインもひとつのテーマを決めて、そこに沿った形でセレクトするという試みを。ナチュラルワインが浸透してきたからこそ、さらに発見のある夜を提供したいというun deux troisの想いから、今回のテーマは「素晴らしきボージョレーの世界」でした。
ボージョレー地方産のワインは、ヌーヴォー（新酒）だけが取り上げられがちですが、ナチュラルワイン発祥の地のひとつでもあるフランス・ボージョレー地方には、ヌーヴォーのようなフレッシュな味わいのワインだけではなく、極上の葡萄果汁を長い年月をかけて醸造、熟成させた奥深いワインも多数あります。
この日は、ボージョレーのワインの中でも、じっくり熟成させて、飲み頃を迎えてから蔵出しされたものや、un deux toroisで熟成期間をもうけ、より魅力が増したワインなどが揃いました。
ボージョレーとは何か。そんな新しい気づきがあったのではないかと思います。
料理の方も、少しずつ冬の沖縄野菜が増えてきました。彩りも美しく味わいも深い、沖縄は冬こそ野菜が美味しい季節です。
最初にお出しした蕪のポタージュから、前菜の盛り合わせまで、旬の野菜がたっぷりでした。
ますます野菜が美味しい時季に入ります。12月もお待ちしております。
