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私たちが参加している「やんばる畑人プロジェクト」の年に一度の食のイベント「香祭」。今年は、生産者×料理人コラボ企画があり、CONTEは、HANA FARMの赤ピーマンを使った料理を提供しました。
ひとつは、「やんばる若鶏、赤ピーマン、完熟トマトの煮込み」。上にも赤ピーマンのマリネを。そして、同じくHANA FARMのインゲンとクックソニアのバイマックルを使ったデリも。
もうひとつは「豚のロースト弁当」。こちらは、赤ピーマンのソース、赤ピーマンのマリネ、赤ピーマンのローストと、赤ピーマンを３種類の味わいで。他にもやんばるのいろんな野菜を使ったデリを載せました。
悪天候の中ではありましたが、無事「香祭」を終え、あらためて、やんばるの生産者、飲食店、地域の人々とのつながりを感じることができた素晴らしい1日だったと思います。
CONTEでは、これからも毎週金曜日のやんばるの生産者たちの野菜の販売を続け、それら野菜を使った料理をお客様に食べていただいて、その美味しさを味わってもらえたらと思っています。「やんばる畑人プロジェクト」の活動、これからもご期待ください。
