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「誠平」のコーディアルは特別。飲むと、細胞が目覚める、そう思うんです。季節によって、入っている果実やハーブ、スパイスは少しずつ変わるのも、この島のその時季にもっとも生命力を宿しているものを厳選して使っているからこそ。その時々の自分の体質によっても、感じる味が違うのも面白く、身体と植物のエネルギーが呼応していることを感じることができます。
そのコーディアルをつくるのは、やんばるの今帰仁村にアトリエをかまえる「誠平」の金井亮輔さん、えりさん夫婦。2人は、医食同源を実践してきた周りの方々に沖縄の野草の使い方を教わり、その知恵を生かしながら、自ら摘む沖縄の野草や信頼する農家さんの無農薬の果実を使って、ほんとうに丁寧にコーディアルシロップをつくっています。
これまでひとつひとつ素材と向き合ってきた２人だからこそ、その植物の力の活かし方をよく知っています。
昔からの知恵と、自然の力、そして、そこから積み上げてきた経験と知識を持って、時間と手間をかけてつくられるコーディアル。ソーダなどで割って飲むのはもちろん、夏はビールに少し加えるとコーディアルのビアカクテルに、また、冬はお湯割で飲むのも、身体に沁み入る美味しさです。