CONTE

2024.7.5 SPICE! SPICE! SPICE!(満席となりました)

2024.7.5 SPICE! SPICE! SPICE!
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世界中を旅し、さまざまな料理との出会いからスパイスに魅了され、日本のスパイス界において常に新しい挑戦を続けるスパイス料理専門店「SPICE CAFE」の伊藤一城シェフ。彼の名前は、沖縄でも知っている人が多いのではないでしょうか。これまでもたびたび沖縄を訪れ、沖縄が誇るスパイスの数々を使った料理のイベントを開催。そのおいしさに出会った方は、驚きと喜びに包まれたはずです。
先日、伊藤さんが「SPICE CAFE」の後に手掛けた2号店、洗練されたスリランカ料理のレストラン「HOPPERS」へ伺い、コースをいただきました。食材のおいしさをより引き出すスパイスの使い方に、ひとつひとつ深く頷き、そのおいしさがそのまま身体の細胞に染み渡る、丁寧で美しい料理の数々に、ありがたい気持ちが湧きながらもワクワクしっぱなし! スパイスは私たち沖縄に暮らす者にとっても身近であるゆえに、その新しい可能性に触れて感銘を受けました。しかも、それらの料理は、選び抜かれたナチュラルワインともとてもよく合って、本当に、心躍る楽しい時間を体験させていただいたのです。

なぜ、私たちが「HOPPERS」を訪れたのか。
ここからが、告知です!

来る7月5日(金)、東京から伊藤シェフをお迎えして、スパイスのコース料理の食事会を開催します!
伊藤シェフの哲学が生きたスパイス料理の数々に、会場となるCONTEの五十嵐と、沖縄の素材を余すところなく生かし、輝かせるお菓子づくりを行う「萌菓 houka」の西尾萌美さんが合流し、3者によるここでしか味わえないスペシャルコラボなコース料理を提供するそんな食事会となります。
皆様、ぜひご参加ください!

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SPICE! SPICE! SPICE!
伊藤一城(SPICE CAFE / HOPPERS)×西尾萌美(萌菓 houka)×五十嵐亮(CONTE)
2024年7月5日(金)

<昼の部>11:30オープン/12:00スタート
<夜の部>18:30オープン/19:00スタート
料理はコースでの提供となります。

<コースの内容>
アミューズ6種(伊藤、西尾、五十嵐各2種)
温かい前菜:魚料理2種盛り(伊藤、五十嵐)
ビリヤニ+ピクルス(伊藤)
カレー2種盛り(伊藤、五十嵐)
デセール(西尾)

最初の一杯(アルコールかノンアルコールかをお選びください)と、デセールに合わせるお茶つき。

料金:¥8,800

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○参加方法 ご予約は、CONTE店頭、お電話、メールにてお申し込みください。
Tel:098-943-6239 また、E-mailによるご予約はconteokinawa@gmail.com まで、以下を記入の上、お申し込みください。お電話は営業時間内にお願いします。

1.件名 : SPICE! SPICE! SPICE!
2.昼の部か夜の部か
3.お名前
4.お電話番号
5.ご予約人数、またはお問い合わせ内容

<伊藤さんプロフィール>
1970年、東京都・墨田区生まれ。大学卒業後、空間デザインの会社に4年間勤務した後、世界一周の旅に出て3年半で48カ国を巡る。あらゆる料理との出会いの中で、特にラッサムをはじめとする南インド料理に衝撃を受け、自分の料理店を持つことを決意。帰国後、イタリア料理店で1年、インド料理店で2年、スリランカ料理店で1年経験を積む。実家が所有する1960年築の木造アパートをセルフリノベーションし、2003年11月に「スパイスカフェ」を開業。2022年に「スパイスカフェ」がミシュラン東京ビブグルマンに掲載される。2021年12月、兜町「KABUTO ONE」1階に2店舗目となるモダンスリランカレストラン「HOPPERS」をオープン。こちらもスリランカ料理では日本で唯一(世界でも3店舗のみ)、ミシュランビブグルマンに輝く。

<西尾さんプロフィール>
大学卒業後、企業勤務を経て渡仏し、Sébastien Dégardin氏のパティスリーなどに4年間勤務。帰国後は東京のホテルや京都のレストランに務める。2016年より、北谷の「TIMELESS CHOCOLATE」で製造と商品開発に携わり、2020年より「萌菓 houka」の名前で個人の活動を開始。農家や生産者を訪ね、沖縄の食材を探求しながらイベントでのデザート提供や菓子販売を行う。